Notre histoire

« Tuga », c'est le petit nom que les Portugais se donnent entre eux. Un mot de famille — et c'est exactement ce que nous voulions transmettre.

Le Tuga est né d'un manque : celui des saveurs du Portugal, introuvables à La Réunion. Les pastéis de nata tièdes, sortis du four, la pâte qui craque sous la dent et la crème encore fondante. Les croquetas de bacalhau qu'on se dispute à l'apéritif.

Nos recettes viennent de la famille. Elles n'ont pas été « adaptées », ni allégées, ni industrialisées. Nous préparons tout à la commande, en petites quantités, dans le respect des gestes qu'on nous a transmis — parce qu'une pâte feuilletée ne se presse pas.

Vous nous retrouvez sur les marchés de l'île, et depuis peu en commande en ligne, avec livraison à domicile. Chaque commande est préparée pour vous, à la date que vous choisissez.